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Crema di carote e topinambur con lemon grass

Crema di carote e topinambur con lemon grass

Tornata a casa in bici dopo una giornata di lavoro avevo voglia di qualcosa di caldo che mi riscaldasse tutta e così ho pensato a una bella crema di carote, ricche di carotene necessario per preparare la pelle al futuro sole estivo. Alle carote ho aggiunto questi meravigliosi tuberi che danno un pò di tono alla crema senza coprire il dolce delle carote. Infine un' erba, il lemon grass, fresca e un pò limonosa che ha dato un tocco asprigno e perfetto alla crema.
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http://pampel-muse.blogspot.com/2010/04/crema-di-carote-e-tompinabur-con-lemon.html

Ingredienti

500 grammi di carote
200 grammi di topinambour
1 patata
Mezzo litro di brodo di verdura
Un cucchiaino di cumino
1 pezzo di lemon grass
Olio evo leggero

Preparazione

Tostare il cucchiaino di cumino e il lemon grass tagliato a fettine sottili poi aggiungere tutte le verdure tagliate a tocchi. Rosolare il tutto per qualche minuto e aggiungere il brodo di verdura bollente. Coprire e lasciare sobbollire piano fino a che le verdure non saranno morbide. Frullare con il minipimer e passare nel colino cinese per renderla bella vellutata e senza i filamenti del lemon grass. Riempire una bella tazza, decorare con un po' di lemon grass fritto.