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Biscotti al sesamo di Palermo

Biscotti al sesamo di Palermo
Tempo di cottura: 
20

Questi biscotti hanno un sapore dolce ma non troppo e con il sesamo per me sanno di posti caldi con la luce abbacinante.
Il sesamo che ho utilizzato viene davvero da Palermo, mercato di Ballarò.
(...)
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http://pampel-muse.blogspot.com/2011/04/biscotti-al-sesamo-di-palermo.html

Ingredienti

500grammi farina 00
150 grammi di zucchero
150 di burro
2 uova
sale
150 grammi semi di sesamo
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zafferano
latte q.b.

Preparazione

In una terrina lavorare le uova con zucchero, poi la farina, il lievito, il burro fuso, lo zafferano sciolto in pochissimo latte e un pizzico di sale. Impastare a lungo e solo se l'impasto stanta ad aggregarsi o si spezzetta, unire poco latte. L'impasto deve essere piuttosto duro che morbido e ben amalgamato. Quando l’impasto è pronto, metterlo a riposare per una o due ore. Modellare dei bastoncini della lunghezza di circa cinque centimetri, spennellarli con del latte su tutti i lati e poi passarli nel sesamo messo in un piatto. Adagiare i biscotti su una teglia foderata di carta da forno. Mettere nel forno preriscaldato a 220°C per circa dieci minuti. A questo punto abbassare la temperatura del forno a 150°C poi proseguire la cottura per altri 10/15 minuti.