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Bolzano apple cake

Bolzano apple cake
Portate: 
8
Tempo di preparazione: 
25
Tempo di cottura: 
25

Ho provato questa torta deliziosa a casa di Carlo e Linda a New York. La ricetta era presa da questo blog: www.alexandracooks.com. Carlo l'aveva servita con del gelato allo sciroppo d'acero fatto da lui....anche una pallina di gelato alla vaniglia può andar bene, credo.

Ingredienti

uova 2
mele fuji 4
stecca di vaniglia 1
zucchero 225 gr
farina 00 60 gr
lievito 2 cucchiaini
fior di sale 1 presa
latte 120 gr
burro 110 gr

Preparazione

In una ciotola sbattere le uova con metà dello zucchero. Man mano aggiungere lo zucchero rimanente fino a che il composto non sia ben gonfio. Aprire il bacello di vaniglia e versare i semini nel composto. Immergere il bacello nel burro precedentemente fuso. Sbucciare le mele, dividerle in quarti e togliere il torsolo. Tagliare gli spicchi a fettine sottili. Dopo aver tolto il bacello di vaniglia versare il burro nel composto uova-zucchero. Aggiungere quindi la farina, il sale ed il lievito e mescolare aggiungendo poco a poco il latte a temperatura ambiente. Aggiungere poi le fettine di mela cercando di amalgamarle bene ricoprendole con l'impasto. Versare il tutto in una teglia di 24 cm di diametro rcoperta con carta da forno e infornare a 180°. Dopo circa 25 minuti ruotare la torta per una cottura più uniforme e proseguire con la cottura per almeno altri 25 min e comunque fino a che la superficie non sarà dorata. Servire tiepida o a temperatura ambiente.