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Involtini di manzo e basmati alla scorza di limone

Involtini di manzo e basmati alla scorza di limone
Portate: 
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http://pampel-muse.blogspot.com/2010/05/involtini-di-manzo-e-basmati-alla.html

Ingredienti

10 fettine di scottona ben battute
100 g di riso basmati
1 limone non trattato
un pizzico di aneto
un pizzico di pepe
sale
olio

Preparazione

Far bollire il riso in acqua salata, scolarlo e condirlo con la scorza di limone, l'aneto e il pepe e aggiustare di sale. Arrotolare le fettine di scottona spolverate di sale dai due lati con un cucchiaio di riso dentro e chiuderle con degli stuzzicadenti.
Mettere gli involtini in una teglia con olio e vino bianco e coprire la teglia con carta d'alluminio. Lasciare cuocere per circa dieci minuti, poi togliere l'alluminio e lasciare in forno fino a che non si sarà formato un sughetto denso e la superficie degli involtini sarà rosolata.
Servire caldi bagnando col sughetto.