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Tarallini al pepe rosa

Tarallini al pepe rosa
Portate: 
60

http://pampel-muse.blogspot.com/2011/04/tarallini-al-pepe-rosa-case-per-la.html

Ingredienti

(per circa 60 tarallini)
500 g di farina 0
un cucchiaino di sale
un bicchiere piccolo d'olio d'oliva
15 g di pepe rosa
vino bianco q.b.

Preparazione

Mescolare il sale e il pepe tritato nel mortaio alla farina. Disporre la farina a fontana e versare l'olio nel buco al centro. Impastare e aggiungere vino bianco poco per volta (sarà circa un bicchiere) fino a che non riusciamo ad amalgamare bene tutta la farina ottenendo un impasto compatto né duro né troppo morbido. Lasciar riposare un po'. Creare tanti bastoncini lunghi qualche ceentimetro e farne dei tarallini chiusi da un lato. Lessarli in acqua bollente poco per volta fino a che non salgono in superficie e poi disporli su un canovaccio ad asciugare. Infine cuocere su teglia rivestita di carta forno fino a che non saranno dorati (circa mezz'ora in forno a 220°C all'inizio e poi abbassando a 160°C).