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Pasta con gli spinaci

Pasta con gli spinaci
Portate: 
2
Tempo di preparazione: 
10
Tempo di cottura: 
10

Alla ricerca di un primo piatto veloce e leggero ho provato ad unire uno dei miei contorni invernali preferiti alla pastasciutta. Risultato gradito.

Ingredienti

pasta corta 140 gr
spinaci da pulire 500 gr
uvetta 1 manciata
pinoli 1 bustina
parmigiano
olio evo
sale q.b.

Preparazione

Mettere l'uvetta a rinvenire in una ciotola con l'acqua calda. Pulire gli spinaci, sbollentarli in acqua salata e farli freddare in acqua e ghiaccio. Buttare la pasta, nel mentre in una padella antiaderente tostare i pinoli. Scolare la pasta e ripassare in padella con gli spinaci strizzati, l'uvetta e i pinoli. A crudo aggiungere un filo d'olio e del parmigiano a scaglie.