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L'uovo di ricotta e miele

L'uovo di ricotta e miele
Tempo di preparazione: 
5

Questa è la versione leggera di un dolce semplicissimo che anni addietro mio padre mi faceva spesso. La ricetta originale prevede l'uso del mascarpone.

Ingredienti

Ricotta freschissima
Latte
Maraschino
Miele

Preparazione

Lavorare con la frusta la ricotta (tenuta per quindici minuti nel congelatore) con poco latte e qualche goccia di Maraschino fino ad ottenere una consistenza pannosa (io uso la ricotta di Manteca che ha una consistenza particolarmente fine e, sospetto, un contenuto di grassi maggiore; il risultato sembra proprio panna ed è fantastico).
Scaldare il miele al microonde pochissimi secondi (altrimenti arriva ad ebollizione, perde le sue qualità organolettiche e soprattutto fa un casino nel forno). In un piatto stendere la ricotta lasciando un buco al centro dove si colerà il miele (Suggerisco quello di castagno o aneto).