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Tartufini di caprino noci e pistacchi

Tartufini di caprino noci e pistacchi
Portate: 
6
Tempo di preparazione: 
20

Altra ricetta presa dal blog del Cavoletto di Bruxelles. Carini e facili da preparare, conviene fare le palline piccoline perchè il sapore stanca presto.

Ingredienti

caprino morbido 200 gr
olive nere 1 decina
timo
sale&pepe q.b.
buccia d'arancia essiccata

Preparazione

Passare la buccia grattugiata dell'arancia in forno per farla essiccare facendo attenzione a non bruciarla.
Lavorare in una ciotola il caprino e amalgamarvi le olive tritate, il sale, il pepe, il timo tritato e la scorza di arancia essiccata.
Formare le palline e rotolarle nella frutta secca fino a coprirne la superficie. Io ho provato sia con i pistacchi che con le noci, entrambi tagliati al coltello per non polverizzarli troppo.