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torta al cioccolato senza farina

torta al cioccolato senza farina
Portate: 
8
Tempo di preparazione: 
30
Tempo di cottura: 
20

questa è una torta facile che cucino spesso e che è diventata molto popolare tra i miei amici. ho preso la ricetta da un programma televisivo di un cuoco inglese ("sweet baby james")in cui era presentata anche come un'ottima soluzione per i celiaci essendo, per l'appunto, priva di farina.

Ingredienti

cioccolato fondente 300 gr
burro 150 gr
uova 6
zucchero 50 gr

Preparazione

sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed il burro. battere con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero. montare con una frusta elettrica gli albumi a neve ben ferma. unire il composto del burro e del cioccolato a quello dei tuorli con lo zucchero. aggiungere gli albumi mescolndo delicatamente dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
posizionare in una tortiera del diametro di 24 cm ricoperta da carta da forno.
infornare a 180° per 20 minuti. quando la sfornerete non fatevi ingannare dall'aspetto: il centro potrebbe sembrare crudo ma va bene cosi. fatela intiepidire senza togliere dalla teglia quindi mettetela in frigorifero per molte ore ( anche una notte). prima di consumarla tenetela fuori dal frigorifero per una mezz'ora.