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Lingue di gatto

Lingue di gatto
Portate: 
6
Tempo di preparazione: 
10
Tempo di cottura: 
7

Cercavo un modo per consumare gli albumi che avevo in frigo, questa mi è sembrata un'ottima idea, facile e veloce.

Ingredienti

burro 80 gr
zucchero a velo 80 gr
farina 80 gr
albume 80 gr
cacao 2 cucchiaini

Preparazione

Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Amalgamare lo zucchero poi aggiungere alternativamente albumi e farina fino ad ottenere una crema liscia. Dividere l'impasto in due ciotole, ad una metà incorporare il cacao. Passare la crema in una sac a poche con buco tondo non troppo piccolo e creare sulla teglia da forno rivestita da carta da forno dei segmenti di circa 10 cm distanziati tra loro di circa 5 cm. Con il calore la crema si espanderà fino ad ottenere la tipica forma. Cuocere a 160° per 6-8 min, fino a che i bordi non siano coloriti. Lasciar raffreddare su una griglia. Appena escono dal forno sono ancora morbide, si possono quindi modellare nelle forme più svariate con rapidità e attenzione a non ustionarsi.