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Bicchierino di latte di mandorle e gelato ai pistacchi di Bronte con fondo di mirtilli

Bicchierino di latte di mandorle e gelato ai pistacchi di Bronte con fondo di mirtilli
Portate: 
4
Tempo di preparazione: 
50

http://pampel-muse.blogspot.com/2010/09/bicchierino-di-latte-di-mandorle-e.html

Ingredienti

200 grammi di gelato al pistacchio di bronte
100 grammi di mirtilli
20 grammi di zucchero a velo
1 limone spremuto
100 grammi di quinoa soffiata
50 grammi di pasta di mandorle
200 ml di latte
2 fogli di gelatina

Preparazione

Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.
Sciogliere la pasta di mandorle nel latte appena scaldato, aggiungere la gelatina strizzata per bene, riporre nel frigorifero a riposare una mezz'ora.
Frullare i mirtilli con un po' di limone e zucchero a velo.
Stendere nel fondo del bicchiere un cucchiaio di quinoa soffiata e ricoprire con un po' di mirtilli frullati, aggiungere alcuni cucchiai di latte di mandorle e riporre nel frigo.
Prima di portarlo in tavola aggiungere due quenelles di gelato ai pistacchi.