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Frittelle di fiori di acacia

Frittelle di fiori di acacia

Fra qualche settimana le colline si riempiranno di pseudoacacie (robinia) in fiore, dal profumo dolce e intenso...
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http://pampel-muse.blogspot.com/2010/05/frittelle-di-fiori-di-acacia-o-robinia.html

Ingredienti

30 fiori di acacia
2 uova
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero
una puntina di lievito per dolci
olio evo per friggere

Preparazione

Sbattere bene le uova con la farina setacciata e lo zucchero e aggiungere la puntina di lievito.
Prendere i grappoli dei fiori e passarli velocemente nella pastella e poi nell'olio bollente.
Stenderli su carta assorbente e mangiarli ancora tiepidi.